May 17, 2004

Spaghettisauzen vervolg

Ik zal nog twee variaties geven voor een spagettisaus op basis van vis. De eerste saus kan ook heel goed gebruikt worden voor door de macaroni.

Saus van sardines, kaas en eieren
De ingrediŽnten zijn:
2 uien in stukjes
theelepel sambal
5 ŗ 6 gedroogde tomaten in kleine stukjes gesneden
100 gram kaas in kleine stukjes
125 gram sardines uit blik
olijfolie
zout (liefst zeezout)
flinke theelepel suiker
2 eieren

Bak in de olijfolie de uien totdat ze beginnen bruin te worden. Voeg de tomaten, de sardines, het zout, de sambal en de suiker toe en laat even bakken. Voeg de kaas toe en roer even door. Voeg de rauwe eieren toe en roer deze goed door totdat ze niet meer te zien zijn. Laat nog even bakken en de saus is klaar om door de macaroni (van 500 gram gedroogd gekookt) te roeren.

Scherpe saus van sardines
De ingrediŽnten zijn:
1 ui in kleine stukjes
4 tenen knoflook
5 ŗ 6 gedroogde tomaten
flinke theelepel sambal
ĺ theelepel zout (liefst zeezout)
250 gram sardines uit blik (2 blikjes)

Neem een steelpan en bedek de bodem ruim met olijfolie. Fruit lichtjes de ui. Voeg tijdens het fruiten de knoflook geperst toe (je mag het ook schijfjes snijden). Voeg de gedroogde tomaten, de sardines, de sambal en het zout toe. Roer al bakkend goed door. Je hebt dan een saus die bij spaghetti gebruikt kan worden. Houd er rekening mee dat de smaak twee keer zo sterk is als saus op tomatenbasis (niet te veel in je spaghetti doen dus).

Laat eens horen of het lekker is geworden.

Posted by ton de rooij at 01:46 PM